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Pollo a la naranja

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 pollo troceado.
• 1 cebolla.
• 300 ml de zumo de naranja.
• 2 naranjas (para decorar).
• 1 diente de ajo.
• Perejil y tomillo.
• Sal y pimienta.

Preparación

Limpiamos el pollo y lo troceamos. Lo introducimos en un recipiente y lo cubrimos con el zumo de naranja. Lo dejamos macerar en la nevera durante 12 horas.

Una vez pasado el tiempo de maceración, sacamos el pollo del recipiente y lo sazonamos con sal y pimienta, calentamos una sartén con aceite de oliva y doramos el pollo, y lo reservamos. Troceamos la cebolla y picamos el ajo.

Añadimos a la misma sartén del pollo (habiendo retirado éste) la cebolla troceada, el ajo picado, el tomillo y el perejil y se sofríe todo. Incorporamos a la sartén el pollo, y el zumo de naranja de la maceración, tapamos la sartén y lo dejamos cocer durante 25 minutos a fuego suave. Mientras termina de cocer, preparamos la fuente donde vamos a servir el pollo, pelamos una de las naranjas y la cortamos a rodajas con las que decoramos la fuente. Incorporamos el pollo con todo el jugo, y decoramos con la otra naranja troceada a gajos.