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Ensalada a la naranja

Ingredientes para 4 personas:

• 4 naranjas
• 3 patatas
• 1 plátano
• 1 cogollo de lechuga
• pimienta blanca
• vinagre
• aceite y sal

Preparación

Se cortan las naranjas a la mitad y se vacían de pulpa para rellenarlas con la ensalada, que se preparará del modo siguiente:

Se cuecen las patatas con piel. Una vez peladas y frías, se cortan en tiras muy finas. Junto con el plátano muy picado, la pulpa de una naranja cortada en pequeños dados y el cogollo de la lechuga partido fino, se procede a sazonarlo todo con sal, pimienta blanca, aceite y vinagre. Las naranjas se rellenan con esta ensalada y se presentan colocadas en una fuente.