Crema de taronja
Per als mesos freds de l'any, una original forma de prendre vitamines.
Ingredients per 4 persones:
- 2 taronges
- 400g de safanories
- 1 ceba
- 750 ml de caldo vegetal
- Pebre negre
- oli i sal
Després de pelar i picar finament una ceba, es renten i tallen les safanories a rodanxes molt fines. Es barregen llavors tots dos ingredients en una paella, cuinats amb un rajolí d'oli d'oliva a foc durant 5 minuts.
Passat aquest temps s'afegeix una taronja-prèviament picada-, el caldo vegetal, la pebre negre i la sal marina a la paella, remoure bé abans de tapar i deixar coure, a foc lent, mitja hora o fins que les safanories estiguin blanes.
A continuació, s'apaga el foc i, quan la sopa comence a estar freda, es bat fins aconseguir una crema espessa. Finalment, s'escalfa de nou i es serveix immediatament adornada amb coriandre finament picat.
Delicious